印度旅游攻略-印度美食菜单

印度食品在世界饮食文化中独树一帜，印度饭菜的最大特点是浓香刺激。印度自古就以“香料盈野，黄金遍地”著称，印度人自古就喜欢吃香料，他们的食品中加入的调料各种各样，有几十种之多。常吃的香料有：咖喱、生姜、大蒜、丁香、肉桂、姜黄、茴香、芫荽、孜然、豆蔻、辣椒等。尤其是咖喱，无论吃荤者还是吃素者，都喜欢以此为调料。
其实印度的菜品也不全是咖喱，今天小编整理了一下印度的一些菜品，配上单词，希望对去印度旅游的朋友们有所帮助。

A
Achar--- 腌菜盒酸辣酱
Aloo/alu--- 土豆
Appam--- 南印大米饼
Arak---        蒸馏酒
Akbari Murgh Masala---阿克巴帝王烤鸡
Aloo Paneer Matar---土豆芝士
Aloo Paratha--- 土豆烤饼
Aloo tikka---   土豆泥肉馅饼
Aloo pum--- 土豆酸奶咖喱
Aloo gobhi---   土豆花椰菜咖喱
Aloo mata--- 土豆青豆咖喱
Alu mutter tikki---炸绿豆土豆
Afghani fish tikka---烤鱼片配芝士
Aatish-e-jinga---串烤大虾
Alu gobhi---    椰菜花
Alu jeera--- 干炒香料土豆
Alu baingan--- 干炒茄子土豆


B
Baigan/brinjal--- 茄子
Barfi---  奶制软糖
Besan---  绿豆面
Detel---  槟榔
Bhajia---         油炸蔬菜叶(街边小吃)
Bhelpuri---  内含香料薄皮炸面团
Bhindi---  秋葵
Biryani ---  炒饭
Bonda---  土豆泥
Burra-----  小羊羔肉
Bakra----  全羊
Barra/barrah---   巴辣/麻辣
Bemisal Shami Kabab---油炸羊肉串
Badshahi Badam Pasanda---杏仁辣酱羊肉
Butter chicken--- 黄油鸡
Bhindi masala---  浓味秋葵咖喱
Bhoondi raita---  扁豆拌酸奶
Bharwa aloo---  烤蔬菜土豆盒子
Badam halwa---  杏仁甜果泥
Bammiah---  茄汁秋葵香草米饭
Bindi-da-pyaza--- 秋葵鲜菜
Bhoona baigan---  印度烤茄子


C
Chaat---  或甜或咸的小菜
Chai---          有香料的茶
Chana---  绿豆
Chapati ---  未经发酵的面包
Chatni---  酸辣酱
Cheiku---  甜甜的棕色小水果
Chaach---  稀酸奶
Chicken masala--- 鸡肉浓味咖喱
Chicken karahi--- 鸡肉浓香咖喱
Chicken tikka---  腌制烤鸡
Chicken maharaja burger---鸡肉巨无霸汉堡
Choley/cholle kulche---咖喱豆子汤
Chatpate aloo/alu---小土豆球
Chicken lababdar---微辣奶油鸡肉咖喱
Chicken patties---鸡肉饼
Chicken quiche--- 鸡肉奶蛋饼
Cheese smiley---  炸三角芝士
Chana masala---  黄豆玛莎拉
Chicken katti kabab---鸡肉蔬菜卷饼
Chicken lahori--- 茄汁鸡柳鸡蛋咖喱
Chicken madras--- 椰汁鸡肉咖喱
Chicken kolhapuri---香辣鸡肉咖喱
Chicken hyderabadi---薄荷汁鸡肉咖喱
Chicken kali mirch/pepper chicken---胡椒鸡肉
Chicken pepper salt---脆香鸡肉配蒜蓉汁
Chicken lollypop---香炸鸡翅
Chilli chicken dry---干炒辣子鸡
Chilli chicken gravy--- 原汁辣子鸡
Chicken manchurian gravy---原汁香炸鸡


D
Dahi---          酸奶
Dhal---          咖喱味道的扁豆
Dhansak ---  肉和 dhal 和米饭
Dosa/dosai---     豆子薄煎饼
Dil Pasand Seekh Kabab---烤羊肉串
Dil Bahaar Dopiaza (Stew)---炖羊肉
Dal halwa---  腰果扁豆泥
Diwani handi---   奶油菠菜咖喱
Dal khichadi---   豆子黏米饭
Dal tadka---  麻辣豆子铜锅咖喱
Dum ka murg---  香辣酸奶鸡肉咖喱 Dal palak---  三角豆焖菠菜
Dal makhani---  特式扁豆
Dal hariyali---  菠菜烩青豆
Dal fry---  蒜炒扁豆
Dumd alu kashmiri---清香薯球


F
Firni---  米布丁
Faluda---  绿豆面条
Farsan---  开胃菜
Firdausi Qorma--- 莫卧儿特色羊肉
Fried Daal---  油炸干扁豆
Fish Tikka---  腌烤鱼
Fry karela---  干炒苦瓜
Fish fry---  炸鱼片


G
Ghee---          澄清黄油
Gram---          豆类
Gravy---  肉汁
Gobhi/gobi---  椰菜花
Gosht---  羊肉
Gurda Kaleji---   酱汁鸡杂 Gulab jamun---  炸面球蘸甜汁
Ghee pongal---  黄油腰果炒饭
Gajer halwa---  腰果萝卜泥
Gulauti kofta---土豆球咖喱
Goan machli curry---巴辣鱼
Gosht shahi korma---腰果奶油羊肉咖喱
Gosht masala---   浓味香辣羊肉咖喱
Gosht rara---  羊肉特式咖喱
Gosht vindaloo--- 巴辣羊 Gosht handi---  咸辣羊肉滑铁卢
Gosht kadai---  铁锅羊肉咖喱
Gobhi manchurian---香炸花菜咖喱
Gosht dhaniya shorba---饮食羊肉汤


H
Hari bhari tikki---铁盘菜面饼
Hara bhara kabab---香炸麻辣蔬菜芝士
Hara salad---  蔬菜沙拉
Halwa---          蔬菜,谷物,扁豆,干果和水果的泥状混合
Horba----  肉汤


I
Idli/idly---      圆形米糕(南印)
Imarti/emarti---  豆面炸点心


J
Jaggery---        糖精
Jalebi---  蘸糖汁的甜品卷
Jhalfrize---  滑铁卢(甜椒大蒜咸辣汁)
Jeera/zeera---  孜然
Jahangiri Qorma---什锦辣酱羊肉
Jhinga masaledar---咖喱虾
Jhinga tava---  铁盘香菜炒虾
Jhinga jalfrezi---大虾滑铁卢
Jhinga hariyali/hariyari---菠菜炒虾
Jhinga korma---  奶油大虾咖喱
Jhinga vindaloo---巴辣虾
Jeera pulao---  香料炒饭
K

Katti/kathi/kati---卷饼
Keema---  肉馅/肉末
Kheer---  米布丁
Khichdi---        很有分量的米制品
Kofta---  蘸咖喱的肉球或菜球
Kulcha---  碳烤面包
Kulfi-----  冰激凌
Kothey---  煎饺子
Kabab/kebab---  伊斯兰肉串
Kheera---  黄瓜
Khoya---  干奶块
Keema mata---  鸡肉青豆咖喱
Kaju mushroom---  腰果茄汁原味咖喱
Kaju mutter---  腰果茄汁豆子原味咖喱
Kassa/kasha chicken---麻辣鸡肉咖喱
Kachumber salad---百蔬沙拉
Keema mutter---  豆子羊肉沫咖喱
Keema nan---      羊肉末烤饼
Kashmiri nan---  热带杂果芝士饼
L

Ladoo/ladu---  甜面球
Lassi---  酸奶
Lehmee Biryani Bahishti---羊肉香料炒饭
Lemon rice---  柠檬饭
Lazeez Murgh Saag---菠菜泥烧鸡
Lazeez Qeema Naan---碎羊肉烤饼
Laccha paratha--- 千层酥油饼
Lamb cutlet---  炸裹面羊肉饼
Lasooni nan---  蒜蓉烤饼
M

Masala---  乳酪咖喱
Mithai---  印度糖果
Momo---          藏式蒸饺
Murgh/murg-----  鸡肉
Mutton----  羊肉
Makhani---        黄油
Milk badam---  杏仁饮料(早餐)
Murgh Ka Shorba---鸡汤
Mutton Yakhni---  烫口羊骨汤
Mutton masala---  羊肉浓味咖喱
Murgh Afghani---  特色烤鸡
Murgh Tikk ---  腌烤鸡
Mutton skewer---  羊肉串 Murgh skewer---  鸡肉串
Murgh Biryani Anarkali---鸡肉香料炒饭
Mahi-E-Aab---     咖喱鱼
Mahi-E-Baiaab---  油炸鱼
Malai Kofta---  马来肉球（菜球
Matar kulcha---  豆子饼
Mirch parantha--- 青椒油酥饼
Manchow soup---  酸辣面条汤
Mutton kalia---  香辣羊肉咖喱
Mutton bhuna gohsth---香辣木瓜奶油羊肉咖喱
Maglobbah---  炸蔬菜配米饭
Masala papadams---玛莎拉烤脆饼
Murgh chaat---  印度鸡肉沙拉
Machli curry---  咖喱鱼
Murgh curry---  原汁微辣鸡肉咖喱
Murgh cream---  原汁奶油鸡肉咖喱
Murgh handi---  咸辣鸡肉滑铁卢
Murgh kadai---  铁锅咖喱鸡
Murgh makhani---  黄油鸡肉咖喱
Murgh tava---  铁锅咖喱鸡
Murgh saag---  菠菜鸡肉咖喱
Murgh rahra---  麻辣鸡肉咖喱
Murgh shahi korma---酸奶鸡肉咖喱
Murgh vindaloo ---巴辣鸡咖喱
Malal tikka masala---香烧奶油芝士鸡肉咖喱
Mutton-do-pyaza---清单蔬菜羊肉咖喱
Mutton jalfrezi---羊肉滑铁卢
Mutton kofta kashmiri---麻辣羊肉球咖喱
Mutton Hyderabadi---薄荷羊肉咖喱
Mutton kolhapuri---香辣羊肉咖喱
Mutton nihari---  大块带骨羊肉咖
Mushroom mutter---蘑菇烩青菜
Mutter paneer---  茄汁青豆芝士
Mutter pulao---  青豆黄饭
Murgh shorba---  微辣鸡汤
N

Narrathan---  奶油蔬菜咖喱
Nargisi Kofta---  羊肉馅丸子
Nayaab Maghz Masala---秘制羊脑
Nauratan Subzi--- 混合蔬菜
Navrttan korma--- 奶油水果烩蔬菜


P
Paan---          槟榔果和酸橙酱制成的开胃品
Pakora---  某物裹上面油炸
Paneer---  芝士
Pani---          水
Paratha/parantha---酥油饼/薄饼
Pilau/pulao/pilaf---砖窑内烹制的米饭
Puri/poori---     油炸扁面圈
Parpar---  豆面脆饼
Platter ---  拼盘
Pudina---  薄荷
Phirni---  酸奶
Puff---          千层酥
Paneer Tikka---  腌烤芝士球
Paneer Saag---  芝士菠菜
Paneer Paratha--- 芝士烤饼
Plain Rice---  白米饭
Plain Naan---  原味烤饼
Paaneer korma---  清淡咖喱
Pawn masala---  浓味虾咖喱
Pao Bhaji/Bhaja---面包沙咖喱
Plain dhokla---  原味发糕
Paneer burji/bhurji---干炒芝士末
Paneer makhanwala---奶油芝士咖喱
Paneer adraki---  香辣芝士咖喱
Paneer shimla---  干果麻辣芝士咖喱
Paneer amritsari---铁锅腌烤芝士咖喱
Paneer motor/matar---豆子芝士咖喱
Papadams---       烤脆饼
Papri/papdi chaat---酸甜烤饼干
Prawns fry---     炸虾
Paneer banjara--- 串烤香料芝士块
Paneer makhani--- 茄汁黄油薯球
Paneer mirch masala---浓郁芝士青椒咖喱 Paneer chilli dry---干炒青椒芝士


R
Raita---  酸奶加入生菜
Ras/rasam---  菜汤
Raan---          羊腿肉
Rasgulla---  奶油干酪球
Roti---          铁板面包
Rabri---  酸奶
Rasmalai---       甜奶球
Roghni Naan---  奶油烤饼
Rogan josh/roganjosh---辛辣红咖喱
Reshmi kabab---  烤鸡肉肠
Raj kachori---  甜面球
Raj bhog---  玫瑰芝士球
Romali/roomali roti---薄饼
Rajma masala---  红豆玛莎拉
Reshmi paratha--- 鸡蛋饼


S
Sabji---  蔬菜咖喱
Saag---           菠菜
Sambar---         豆子蔬菜汤( 南印食品)
Samosa/samose---  咖喱角
Snof---          茴香籽
Subzi------  蔬菜
Skewer-----  肉串
Subzi Ka Garam Ras---蔬菜热汤
Shahjahani Kabab---干果油炸羊肉串
Shahi Murgh Dopiaza---干锅鸡
Shahjahani Murgh---奶油鸡
Shahi Paneer---   肉汁芝士
Sheek kabab---  薄荷烤羊肉
Shahi tukara/tukda---黄金面包角
Sheer mal---  馅饼/派
Sleeve fish---  炸八爪鱼
Sabzi kofta---  芝士咖喱球
Solomon fish tikka---串烤鱼片
Saade chawal---  细苗白饭


T
Tamatar---  番茄
Tandoor---  烤食
Tikka----  熏烤或腌制的肉
Thukpa---  藏式面条浓汤
Tiffin---  小吃
Tava---          铁锅
Tamatar ka Garam Ras--- 番茄热汤
Tangri kabab---  烤鸡腿
Tandoori Murgh--- 辣味烤鸡
Tandoori Raan---  辣味烤羊腿
Tandoori Fish---  辣味烤鱼
Tandoori Burra--- 辣味烤羊肉
Tandoori Bakra--- 烤全羊
Tikka Bemisaal--- 腌烤类
Tikka kabab---  大块烤羊肉
Tandoori Paratha---混合奶油烤饼
Tandoori Roti---  烧饼
Tandoori ka khazana---香烤拼盘
Tandoori phool--- 串烤椰菜花


U
Uttapam/Uthappa---脆薄饼


V
Vada sambar---  面包圈豆子汤
Veg taita--  蔬菜拌酸奶
Veg seekh kabab---香烤芝士蔬菜
Veg katti kabab---芝士蔬菜卷饼
Veg manchow soup---姜蒜蔬菜汤
Veg samose---  蔬菜咖喱角